Pestki dyni:
właściwości i zastosowanie

 

 

Dynia to jedno z tych warzyw, które nierozerwalnie kojarzą się nam z jesienią. Ten niezwykle rozpoznawalny symbol Halloween ma nam do zaoferowania bardzo wiele cennych wartości odżywczych. Co takiego mają w sobie pestki dyni, że są polecane przez dietetyków? Jak można wykorzystać je w kuchni? Jakie witaminy i składniki mineralne mamy szansę w nich znaleźć? Jaki wpływ mają na nasz organizm?

 

 

Pestki dyni: właściwości i wartości odżywcze

 

 

Po pierwsze, pestki z dyni zawierają cynk, którego obecność w naszej diecie pomaga w zachowaniu zdrowych włosów, paznokci oraz skóry. Ponadto wpływa on na utrzymanie prawidłowego poziomu testosteronu we krwi, co jest istotne w przypadku mężczyzn. Należy wspomnieć również o tym, że cynk zawarty w pestkach dyni charakteryzuje się najlepszą przyswajalnością. W pestkach tych znajdziemy również witaminy – takie jak niacyna oraz kwas foliowy. O czym jeszcze warto wspomnieć, jeśli chodzi o wartości odżywcze pestek dyni? Przede wszystkim: o zawartości fosforu, magnezu oraz żelaza, a także aż 29,8 g białka – na co szczególną uwagę powinny zwrócić osoby będące na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Właściwości zdrowotne pestek z dyni z całą pewnością są imponujące. Należy zaznaczyć, że te niepozorne pestki stanowią źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W swym składzie mają również fitosterole, fitosteryny oraz skwalen. Ale to nie wszystko!

 

 

Tabela 1. Wartość odżywcza prażonych pestek dyni [1]

 

Składnik odżywczy Wartość odżywcza [100 g] % RWS
Wartość energetyczna 574 kcal 29
Tłuszcz 49,1 g 70
w tym:
   Kwasy nasycone 8,5 g 43
   Kwasy jednonienasycone 15,7 g
   Kwasy wielonienasycone 19,9 g
Węglowodany 14,7 g 6
w tym:
   Cukry 1,3 g 1
Błonnik 6,5 g
Białko 29,8 g 60
Witaminy
Niacyna 4,43 mg 28
Kwas foliowy 57 μg 29
Składniki mineralne
Potas 788 mg 39
Fosfor 1174 mg 168
Magnez 550 mg 147
Żelazo 8,07 mg 58
Cynk 7,64 mg 76

 

 

 

Lecznicze właściwości pestek dyni

 

 

Właściwości zdrowotne pestek dyni są bardzo cenione. Dlaczego? Okazuje się, że te niepozorne pestki mogą mieć wpływ na płodność u mężczyzn. Dzieje się tak ze względu na zawartość wspomnianego już wcześniej mikroelementu, czyli cynku. Co więcej, cynk wykazuje również wpływ na naszą odporność. Właściwości lecznicze pestek dyni stanowią z pewnością jeden z powodów, dla których warto lepiej im się przyjrzeć.

Jakie jeszcze sekrety skrywają pestki dyni? Dostarczają kwasu foliowego, którego niedobory są w stanie niestety doprowadzić do pojawienia się anemii.

 

 

Pestki dyni i ich kuchenne możliwości

 

 

Pamiętajmy, że liczy się nie tylko działanie pestek dyni, lecz także ich smak! W kuchni można je wykorzystać w najróżniejszy sposób. W sklepach znajdziemy gotowe, obrane z łupinek i uprażone pestki, które można wykorzystywać w formie przekąsek – zwłaszcza jeśli jesteśmy fanami „chrupania”. Dostępne w higienicznych opakowaniach, można je bez problemu zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Oczywiście pestki da się z powodzeniem uprażyć także w domu. Pestki dyni znajdziemy też w wielu gotowych produktach – wśród nich znajduje się Musli Męskie oraz Musli Codzienne One Day More.

Do czego możemy wykorzystać prażone pestki dyni? Są one znakomitym urozmaiceniem gęstych zup – kremów – ponieważ wzbogacają ich smak, konsystencję i pożywność. Ponadto prażone pestki można wykorzystać także w roli dodatku do różnego rodzaju sałatek. Świetnie posłużą nam też jako podstawa do przygotowania smacznej i zdrowej pasty kanapkowej. Co więcej, w sklepach znajdziemy także olej z pestek dyni, który cechuje się bardzo interesującym, niebanalnym smakiem.

Podsumujmy: pestki dyni mogą się pochwalić mnóstwem cennych właściwości. Znajdziemy w nich witaminy i wiele składników mineralnych, a dodatkowo są cenione ze względu na swój smak oraz szerokie zastosowanie kulinarne. Obecny w nich cynk ma bardzo duże znaczenie dla płodności i odporności naszego organizmu, dlatego warto bliżej poznać zalety tych drogocennych pestek. W sklepach prażone pestki można kupić już za kilka złotych. Naturalnie poza samymi pestkami naszą uwagę można skierować także na właściwości odżywcze dyni. To przecież bardzo ciekawe i zasobne w wartościowe składniki warzywo, które jesienią można z łatwością kupić w polskich sklepach!

 

Bibliografia:

1. Dane za: USDA Branded Food Products Database.

 

Brzmi pysznie? Sprawdź, jak smakuje!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Komentarze podlegają moderacji - nie są publikowane automatycznie.